Ecolait

Afin de répondre aux normes sévères de l'industrie, Écolait a fait d'importants investissements dans la rénovation de son centre d'abattage et de transformation. Ce centre, le plus moderne de toute l'Amérique du Nord, n'est qu'un exemple parmi tant d'autres de l'avant-gardisme d'Écolait.

L'entreprise se fait un devoir de suivre des normes bien précises. De ce fait, suite à l'abattage, les carcasses sont immédiatement refroidies dans un entrepôt réfrigéré et contrôlé en permanence par un système ultra moderne. Les carcasses sont soumises à une période d'attendrissement de quarante-huit heures.

Soucieux du respect des règles strictes d'hygiène, plusieurs prélèvements sont effectués quotidiennement afin de prévenir tout risque de contamination ou de prolifération de micro-organismes. Écolait travaille en étroite collaboration avec des vétérinaires et des inspecteurs, assurant le respect des normes de l'ACIA (l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments), incluant le programme HACCP. Écolait garantit une viande de qualité supérieure et est fière de produire une viande de veau fraîche et tendre qui se distingue par son goût, faisant figure de proue dans le marché.

Centre d’abattage et de transformation