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爱高莱公司自１９７９年１０月在魁北克省设立分公司。在此之前，爱高莱公司在欧洲从事小牛肉生产已有多年，上世纪７０年代决定将其饲养技术输往魁北克省。

为了确保成功，确保实现公司确定的所有目标，爱高莱公司拥有由称职的合作者如技术人员、生产人员、兽医、饲料配方师（根据营养学、经济核算和技术因素负责饲料的配置、改变配发和检查的专门人才）等组成的优秀人员队伍。

在不到３０年的时间里，爱高莱公司依仗其技术经验和员工的效率，在魁北克省处于领先地位。公司得到HACCP食品检验体系、符合阿拉伯人和犹太人习俗的屠宰方式的资格认可。

从爱高莱公司饲养的第一头小牛犊诞生起，３０年已经过去了。技术人员、行政人员乃至生产人员代表公司的实力。公司拥有１５０多名精通饲养业务的生产人员，其中某些人从公司创建就是本公司员工。他们与爱高莱公司其他员工密切合作，每年生产１０多万头小牛，折合１２０００吨牛肉。

爱高莱公司随时注意倾听客户意见，行政管理班子负责管理档案资料，生产，订购代乳饲料，保持为生产者服务，保证满足消费者的需要。

爱高莱公司坚持其出产的小牛肉的严格的质量标准，从牛舍到餐桌。

上乘的牛肉来自爱高莱。